MÀU SẮC CỦA RAU CỦ QUẢ NÓI LÊN ĐIỀU GÌ?

Hầu hết rau củ quả đều có màu xanh lá cây, bên cạnh đó còn có những nhóm màu sắc thú vị khác như đỏ, cam, tím, trắng, ... Ngoài việc tô điểm cho món ăn thêm hấp dẫn, mỗi màu sắc còn đại diện cho từng nhóm dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng Xinh Tươi Online giải mã những thành phần dinh dưỡng bên trong những nhóm màu sắc này thông qua infographic bên dưới nhé.

1. NHÓM RAU CỦ QUẢ MÀU ĐỎ

Nhóm rau củ màu đỏ thường gặp trong bữa ăn hàng ngày như: cà chua, ớt chuông, ớt hiểm, củ cải đỏ, củ dền, đậu đỏ, ...

Rau củ quả màu đỏ có chứa một lượng lớn carotenoid lycopene. Đây là chất có khả năng loại bỏ các gốc tự do rất mạnh, đóng vai trò chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ da và tốt cho mắt. Ngoài ra, còn có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống đột quỵ, ức chế một số loại tế bào ung thư.

2. NHÓM RAU CỦ QUẢ MÀU VÀNG - CAM

Nhóm rau củ màu vàng cam không thể thiếu trong thực đơn của mỗi gia đình như: cà rốt, bí đỏ, đu đủ, gấc, nghệ, bắp, khoai lang, ...

Các loại rau củ quả có màu vàng cam thường chứa nhiều vitamin C, các chất beta-carorene và alpha-carorene để chuyển hóa thành vitamin A. Những chất này có tác dụng giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa sự lão hóa của tế bào, trẻ hóa làn da. Chúng cũng giúp cơ thể nâng cao sức đề kháng, giảm cholesterol trong máu.

3. NHÓM RAU CỦ QUẢ MÀU XANH LÁ

Nhóm rau củ màu xanh lá là những loại thực phẩm thường gặp nhất: đa số các loại rau ăn lá, bông cải xanh, dưa leo, bí ngòi, măng tây, đậu que, ...

Hầu hết các loại rau củ đều có màu xanh lá, màu xanh của lá càng đậm thì chất diệp lục bên trong càng nhiều. Bên cạnh đó chúng còn chứa nhiều loại vitamin B, C, K, ... và các khoáng chất như kẽm, magie, ... Chất diệp lục đóng vai trò detox cơ thể, góp phần cải thiện đường ruột cũng như chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.

4. NHÓM RAU CỦ QUẢ MÀU TÍM

Nhóm rau củ màu tím: cà tím, bắp cải tím, khoai mỡ, khoai tím, hành tây tím, ...

Nhóm rau củ quả chứa anthocyanin thường có màu tím. Đây là hoạt chất có khả năng chống oxy hóa cao nhờ hạn chế sự hình thành các gốc tự do, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ăn nhiều rau củ quả có chứa anthocyanin giúp ngăn ngừa nguy cơ nhồi máu cơ tim, giúp hạ huyết áp và bảo vệ hệ thần kinh.

5. NHÓM RAU CỦ QUẢ MÀU TRẮNG

Nhóm rau củ màu trắng: củ cải trắng, bông cải trắng, tỏi, các loại nấm, củ sắn, hành tây, ...

Đây là những rau củ quả có màu trắng thường xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày. Nhóm rau củ màu trắng rất dồi dào dưỡng chất ECCG, quercetin và allicin. Các chất này rất tốt cho hệ tim mạch, có khả năng tạo ra một màng bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của vi khuẩn. Ngoài ra còn giúp bổ sung chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm táo bón.

_______________________

Chợ Xinh Tươi - Thực phẩm tươi ngon cho bữa ăn đủ dưỡng chất

Hotline: 0977 097 247

Email: info@xinhtuoi.online

#XinhTuoiOnline #ChợXinhTươi #raucuqua